PANADERA
Harina tipo «000»
Esta harina se caracteriza por ser el producto de una cuidadosa clasificación y selección del trigo de la mejor calidad y mayor contenido proteico. Desarrollo normal en los distintos procesos de panificación logrando así productos de elevado volumen específico, corteza crocante y buen color; migas de estructura uniforme que conservan la frescura inicial por más tiempo.
Es una harina de gran versatilidad que se adapta a la mayoría de los métodos de panificación: fermentaciones largas (Método Tablas) y fermentaciones cortas (Método directo y Semirecto).
PASTERA ROJA
Harina tipo «0000»
Es una harina de bajo contenido de cenizas de un color blanco cremoso característico. Se trata de un producto de granulometría más fina que las harinas del tipo «000», elaborado a partir de una cuidadosa selección de las sémolas de la primera etapa del proceso de molienda.
Se utiliza principalmente en pastelería, panes de molde y panadería fina, productos que se ven favorecidos por el color de las masas y la baja carga bacteriana que aportan estas harinas.
PASTERA AMARILLA
Harina tipo «0000»
Es una harina de bajo contenido de cenizas de un color blanco cremoso característico. Se trata de un producto de granulometría más fina que las harinas del tipo «000», elaborado a partir de una cuidadosa selección de las sémolas de la primera etapa del proceso de molienda.
Se utiliza principalmente en pastas parcialmente deshidratadas y secas, producto que se ven favorecidos por el color de las masas y la baja carga bacteriana que aportan estas harinas. También para productos de pastelería y panes de molde.
PANADERA MEJORADA
Harina tipo «000 Mejorada»
Esta harina se caracteriza por ser el resultado de una cuidadosa selección de trigos de alta calidad, combinada con un mejoramiento enzimático que optimiza el desempeño de las masas. Su fórmula incorpora enzimas panificables que fortalecen la estructura del gluten, mejoran la extensibilidad y permiten obtener masas más estables durante todo el proceso de panificación.
El uso de enzimas posibilita la obtención de productos de mayor volumen específico, con corteza más pareja y dorada, y migas de poro fino y uniforme. Además, aporta mayor tolerancia a las fermentaciones, facilita el trabajo en amasadoras y da lugar a masas más suaves y manejables. Los productos elaborados conservan mejor la frescura inicial, manteniendo la textura y la humedad por más tiempo.
Es una harina de gran versatilidad, que se adapta a una amplia variedad de métodos de panificación: fermentaciones largas (Método Tablas) y fermentaciones cortas (Método Directo y Semidirecto). Su comportamiento enzimático optimizado la convierte en una excelente opción para panificados de alto rendimiento y calidad constante.
SEMITÍN 25 KG.
Este producto es resultado del rasgado del salvado de trigo. Cuenta con pequeñas partículas de almidón vestido que no se destina a la harina. Es particularmente utilizado en la alimentación porcina o en animales pequeños. Es un aporte importante de fibra y minerales.
AFRECHILLO 25 KG.
Es el subproducto que se obtiene de la molienda del grano de trigo. Compuesto por las capas de pericarpio (cubierta del trigo), parte del endospermo y el germen.
AFRECHILLO PELETIZADO A GRANEL
Es el subproducto que se obtiene de la molienda del grano de trigo. Compuesto por las capas de pericarpio (cubierta del trigo), parte del endospermo y el germen.
